1. **Preparação**: Antes de começar, certifique-se de ter à mão uma faca afiada, uma tábua de corte, e um recipiente para armazenar as vísceras e outros resíduos.
2. **Evisceração**:
- Coloque o peixe de lado na tábua de corte.
- Com a faca, faça um corte na barriga do peixe, começando pela parte de trás das brânquias até a cauda. Tenha cuidado para não cortar muito profundo, para evitar danificar os órgãos internos.
- Abra a barriga do peixe e retire as vísceras com a mão, puxando suavemente. Se necessário, use a faca para ajudar a soltar as vísceras.
3. **Remoção das brânquias**:
- As brânquias podem ser removidas com a ajuda da faca. Corte ao longo da linha onde as brânquias se conectam ao corpo do peixe, e puxe-as para fora.
4. **Limpeza**:
- Lave o interior do peixe em água corrente para remover qualquer resíduo de sangue ou vísceras. Isso ajuda a evitar que o peixe tenha um sabor amargo.
5. **Escamação (opcional)**:
- Se preferir, pode escamar o peixe antes de cozinhar. Use um descamador ou a parte de trás da faca, passando da cauda para a cabeça. Faça isso em uma pia ou recipiente para evitar a desordem.
6. **Corte das barbatanas (opcional)**:
- Algumas pessoas preferem cortar as barbatanas do peixe, o que pode ser feito com uma tesoura de cozinha.
7. **Armazenamento**:
- Depois de limpo, coloque o peixe em um recipiente com gelo ou na geladeira até que esteja pronto para ser cozinhado. Isso ajuda a manter a frescura.
Lembre-se de que a limpeza do peixe deve ser feita de forma ética e respeitosa, garantindo que se aproveite ao máximo a captura. Boa sorte e boas pescarias!
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