1. **Limpeza**: Comece por limpar o peixe. Retire as escamas, vísceras e, se necessário, a cabeça. Lave bem em água corrente para remover qualquer resíduo de sangue ou sujidade.
2. **Corte**: Dependendo do tipo de peixe e da sua preferência, pode optar por cortar em filés ou deixar inteiro. Filés são mais práticos para descongelar e cozinhar.
3. **Secagem**: Seque o peixe com papel toalha para remover a umidade excessiva. Isso ajuda a evitar queimaduras de frio durante o congelamento.
4. **Embalagem**: Utilize sacos de congelamento herméticos ou papel alumínio. Se usar sacos, retire o máximo de ar possível antes de selar. Se preferir papel alumínio, envolva bem o peixe para evitar a entrada de ar.
5. **Etiquetagem**: Não se esqueça de etiquetar o saco ou embalagem com a data e o tipo de peixe. Isso ajuda a manter o controle do que tem no congelador.
6. **Congelamento**: Coloque o peixe no congelador a uma temperatura de -18°C ou inferior. O peixe pode ser congelado por até 6 meses, mas para melhor qualidade, consuma-o em 3 meses.
7. **Descongelamento**: Quando for utilizar o peixe, descongele-o no frigorífico durante a noite ou coloque-o em água fria, evitando o descongelamento à temperatura ambiente, pois isso pode comprometer a qualidade e segurança alimentar.
Seguindo estas etapas, poderá desfrutar de peixe fresco mesmo fora da época de pesca!
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