1. **Escolha do Peixe**: Opte por peixes frescos e firmes. Espécies como robalo, dourada, sardinha e linguado são excelentes para grelhar.
2. **Limpeza**: Se o peixe não estiver limpo, retire as escamas, vísceras e guelras. Lave bem em água corrente.
3. **Marinada**: Marinadas são uma ótima maneira de adicionar sabor. Mistura de azeite, limão, alho, ervas (como salsa ou coentros) e sal é uma combinação clássica. Deixe o peixe marinar por pelo menos 30 minutos antes de grelhar.
4. **Preparação da Grelha**: A grelha deve estar bem quente antes de colocar o peixe. Pincele a grelha com um pouco de azeite para evitar que o peixe grude.
5. **Grelhar**: Coloque o peixe na grelha e não mexa durante os primeiros minutos para que forme uma crosta. O tempo de cozedura depende da espessura do peixe, mas geralmente 4-5 minutos de cada lado é suficiente. O peixe está pronto quando a carne se desfia facilmente com um garfo.
6. **Servir**: Sirva o peixe grelhado com limão, acompanhamentos como salada, batatas ou legumes grelhados.
Seguindo estas dicas, o seu peixe grelhado será um sucesso! Boa pesca e bom apetite!
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