1. **Assada no Forno**: Limpe bem a carpa, retire as escamas e as vísceras. Tempere com sal, pimenta, alho picado, limão e ervas como salsa ou coentros. Coloque em uma assadeira com cebolas em rodelas e um fio de azeite. Asse a 180°C durante cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho.
2. **Grelhada**: Se preferir grelhar, corte a carpa em filés ou mantenha-a inteira. Tempere com azeite, sal, pimenta e sumo de limão. Grelhe em fogo médio até que a carne esteja cozida e com marcas da grelha, cerca de 5 a 7 minutos de cada lado.
3. **Em Caldeirada**: Para uma caldeirada, corte a carpa em pedaços e cozinhe com cebola, alho, tomate, pimentos e batatas. Adicione um pouco de vinho branco e água, temperando a gosto. Cozinhe em lume brando até que tudo esteja bem misturado e cozido.
4. **Fritura**: A carpa também pode ser frita. Corte em pedaços, tempere e passe por farinha antes de fritar em óleo bem quente até dourar. Sirva com limão e uma salada fresca.
Lembre-se de que a carpa pode ter um sabor forte, por isso, marinadas ou temperos acentuados ajudam a equilibrar o paladar. Bom apetite!
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