Quais os sinais de frescura a procurar ao comprar peixe?

Sinais de frescura ao comprar peixe

Para garantir que estás a comprar peixe fresco, existem vários sinais que deves procurar. Aqui estão alguns dos mais importantes:

1. **Olhos**: Os olhos do peixe devem ser claros e brilhantes. Se estiverem opacos ou afundados, é um sinal de que o peixe não está fresco.

2. **Pele**: A pele do peixe deve estar húmida e brilhante. Se parecer seca ou escamosa, isso pode indicar que o peixe não é fresco.

3. **Brânquias**: As brânquias devem ser de uma cor vermelha ou rosa vibrante. Se as brânquias estiverem castanhas ou cinzentas, é melhor evitar o peixe.

4. **Textura**: Ao pressionar a carne do peixe, ela deve voltar à sua forma original rapidamente. Se a carne ficar com a marca do dedo, isso pode ser um sinal de que o peixe não é fresco.

5. **Cheiro**: O cheiro deve ser fresco e suave, semelhante ao mar. Um odor forte ou desagradável é um sinal claro de que o peixe não está fresco.

6. **Escamas**: As escamas devem estar firmes e bem aderidas à pele. Se as escamas estiverem soltas, é um sinal de que o peixe não é fresco.

Exemplo: Se fores ao mercado e encontrares um robalo, verifica primeiro os olhos e as brânquias. Se tudo parecer em ordem, toca na carne e sente o aroma. Esses passos simples podem fazer uma grande diferença na qualidade do que levas para casa.

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