1. **Mantenha o Robalo Vivo o Maior Tempo Possível**: Se possível, mantenha o robalo no seu habitat natural até que esteja pronto para ser transportado. O uso de um viveiro de pesca ou um balde com água do mar pode ajudar a manter o peixe vivo.
2. **Evisceração Imediata**: Se precisar de matar o robalo, faça-o de forma rápida e eficiente. Eviscere o peixe imediatamente após a captura para evitar a deterioração. Isso pode ser feito abrindo a barriga do robalo e removendo as vísceras com uma faca afiada.
3. **Arrefecimento Rápido**: Após a evisceração, coloque o robalo em gelo ou numa caixa térmica com gelo. O arrefecimento rápido ajuda a preservar a frescura do peixe e a evitar a multiplicação de bactérias.
4. **Limpeza Adequada**: Limpe bem o robalo antes de o armazenar. Isso inclui lavar o peixe em água corrente e remover escamas, se necessário. Uma boa limpeza ajuda a manter o sabor e a qualidade.
5. **Embalagem Correta**: Se não for consumir o robalo imediatamente, embale-o bem. Utilize papel de alumínio ou sacos apropriados para congelamento, retirando o máximo de ar possível para evitar queimaduras de frio.
6. **Temperatura de Armazenamento**: Mantenha o robalo a uma temperatura constante abaixo de 4°C se for armazenar no frigorífico. Se optar pelo congelamento, faça-o a uma temperatura de -18°C ou inferior.
7. **Consumo Rápido**: O robalo é melhor quando consumido fresco. Tente consumi-lo dentro de 2 a 3 dias se armazenado no frigorífico, ou dentro de 3 meses se congelado.
Seguindo estas dicas, garantirá que o robalo que pescou se mantenha fresco e saboroso até à hora de o cozinhar. Boa sorte e boas pescarias!
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