Após a pesca dos carapaus, o primeiro passo é limpá-los. Comece por remover as vísceras e as guelras, depois lave-os em água corrente. Para realçar o sabor, pode-se preparar os carapaus grelhando-os ou assando-os no forno com ervas aromáticas, azeite, alho e sumo de limão. Outra opção deliciosa é fritá-los em azeite bem quente. Os carapaus também podem ser conservados em salmoura, o que os torna uma excelente opção para petiscos. Lembre-se sempre de assegurar que os peixes estejam frescos antes de qualquer preparação.

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