Após capturar um sargo, é importante ter alguns cuidados para garantir a sua qualidade e preservação. O primeiro passo é garantir que o peixe é rapidamente retirado do anzol e manuseado com cuidado para evitar danos na pele e escamas. De seguida, deve ser morto de forma rápida e humanitária, de preferência por uma pancada na cabeça. Após isto, deve ser colocado imediatamente em gelo ou água fria para manter a sua frescura. Se possível, é recomendado retirar as vísceras do peixe e lavá-lo em água fria. Por fim, deve ser conservado em gelo até ao momento de cozinhar. Estes cuidados garantem que o sargo mantém a sua frescura e sabor.

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Assuntos tratados nesta questão:

Sargos Conservação Cuidados Preservação Captura Manuseio