1. **Limpeza Imediata**: Assim que capturar os carapaus, é importante limpá-los o mais rápido possível. Remova as vísceras e lave-os em água do mar ou em água limpa. Isso ajuda a evitar a proliferação de bactérias.
2. **Armazenamento em Gelo**: Coloque os carapaus limpos em um recipiente com gelo. O gelo deve estar em abundância e em contacto direto com os peixes. Se possível, use gelo triturado, pois isso cobre melhor os peixes e mantém a temperatura mais baixa.
3. **Refrigeração**: Se não for possível guardar os carapaus em gelo, coloque-os em um frigorífico. O ideal é que a temperatura seja mantida entre 0°C e 2°C. Coloque-os em um recipiente fechado ou embrulhados em papel toalha para evitar que fiquem em contacto direto com a água.
4. **Evitar Exposição ao Ar**: Para prolongar a frescura, evite deixar os carapaus expostos ao ar. Utilize sacos plásticos ou recipientes herméticos.
5. **Congelação**: Se não for consumir os carapaus em poucos dias, a congelação é uma boa opção. Antes de congelar, limpe-os e seque-os bem. Coloque-os em sacos próprios para congelamento, removendo o máximo de ar possível. Os carapaus podem ser congelados por até 3 meses sem perder muita qualidade.
6. **Descongelamento**: Quando for usar os carapaus congelados, descongele-os lentamente no frigorífico durante a noite. Evite descongelar à temperatura ambiente, pois isso pode comprometer a qualidade do peixe.
Seguindo estas dicas, os seus carapaus vão manter a frescura e o sabor, prontos para uma deliciosa refeição! Boa sorte na pesca!
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