1. **Limpeza Imediata**: Assim que capturar os carapaus, é importante limpá-los o mais rápido possível. Retire as vísceras e enxague-os em água do mar ou água fresca, se disponível. Isso ajuda a evitar a proliferação de bactérias.
2. **Armazenamento em Gelo**: Após a limpeza, coloque os carapaus em um recipiente com gelo. O gelo deve cobrir completamente os peixes. Isso mantém a temperatura baixa e retarda a deterioração. Se estiver a pescar em alto-mar, é aconselhável ter um cooler com bastante gelo.
3. **Refrigeração**: Se não conseguir consumir os carapaus no mesmo dia, coloque-os no frigorífico. O ideal é que sejam consumidos dentro de 24 a 48 horas após a pesca. Mantenha-os num recipiente fechado para evitar que absorvam odores de outros alimentos.
4. **Congelação**: Para conservar os carapaus por mais tempo, a congelação é uma excelente opção. Após a limpeza, seque-os bem e coloque-os em sacos de congelação, retirando o máximo de ar possível. Etiquete os sacos com a data para saber até quando podem ser consumidos. Os carapaus podem ser congelados por até 3 meses sem perder muito da sua qualidade.
5. **Descongelamento**: Quando for consumir os carapaus congelados, descongele-os no frigorífico durante a noite ou coloque-os em água fria para acelerar o processo. Evite descongelar no micro-ondas, pois isso pode afetar a textura do peixe.
Seguindo estas dicas, os seus carapaus frescos estarão sempre prontos para uma deliciosa refeição! Boa pesca!
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